Kelezatan lumpia Semarang sudah tersohor hingga ke luar kota. Maka jangan heran saat melihat toko penjual lumpia selalu ramai diserbu pembeli dari luar kota.
Jika ada keluarga dari luar kota hendak beranjangsana ke kediaman Anda, cobalah untuk menghidangkan lumpia sebagai sambutan untuk mereka. Agar lebih spesial, bikin lumpia sendiri saja. Yuk, disimak resepnya!
Bahan:
16 lembar kulit lumpia
1 putih telur
Minyak secukupnya
Bahan Isi:
1/2 kg ayam fillet, direbus, disuwir-suwir (Ayam bisa diganti dengan telur, udang, kepiting, maupun ikan lele)
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
1 butir telur, dikocok lepas
150 gram rebung, dipotong korek api
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
1 batang daun bawang, diiris tipis
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara membuat isian lumpia :
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tuang telur sambil diaduk-aduk sampai berbutir.
Masukkan rebung, aduk hingga setengah layu. Masukkan ayam. Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, kecap ikan. Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan daun bawang. Sisihkan.
Isikan kulit lumpia dengan bahan isi. Oleskan putih telur di pinggirnya. Gulung lalu rekatkan.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri. Agar minyak cepat tiris, gunakan kertas minyak saat meniriskan dan saat penyajian. (Ren)
Comments are closed.